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L'utilisation d'antibiotiques pour promouvoir les performances de croissance des animaux d'élevage demeure un élément préoccupant auprès des agences de santé publique et de la population en général. Bien que le lien entre l'utilisation d'antibiotiques en production animale et l'apparition de résistance microbienne aux antibiotiques soit toujours sujet à débat, plusieurs alternatives sont proposées pour diminuer l'emploi des antibiotiques. Parmi ces alternatives, on compte l'utilisation de facteurs favorisant une meilleure digestibilité des aliments consommés par les animaux. Ainsi, l'utilisation d'enzymes digérant les protéines végétales des rations alimentaires permettrait une meilleure accessibilité des nutriments, améliorant ainsi les performances de croissance. Une meilleure conversion alimentaire implique d'utiliser moins d'aliments pour arriver à des performances identiques. Ceci s